乌龙茶是一种半发酵茶，兼有红茶的甘醇和绿茶的清冽。饮后齿颊留香、回味悠长。 它还有很好的药用价值，近年发现常饮乌龙茶能减少血液中的胆固醇和中性脂肪，有降低血压、防止冠心病、癌症以及减肥功效。

　　乌龙茶：又称青茶。它介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间属于半发酵茶，所以乌龙茶泡开后，叶子中间为绿色，边缘则是红色，人们形象地比喻为“绿叶红镶边”。

　　乌龙茶的冲泡非常讲究，颇费工夫，故又称“工夫茶”。